Granatxa

Vi Granatxa. Celler Buil & Giné. DOQ.Priorat

Aquest vi es de varietat garnatxa i va ser collit l’última setmana de setembre del 2015. Va entrar en bóta al març de 2016, on va envellir fins a febrer de 2018. És un potent adolescent, intel·ligent i sensible, que necessita una mica de temps per continuar “aprenent” i mostrar la seva delicadesa.
Profund “carmí” i net. És afruitat, amb també alguns tocs florals i especiats. Quan ho proves, entens perquè en diem “adolescent”. Ara és tot poder, potència i tanins, però al mateix temps ja comença a mostrar la seva delicadesa que, donarà molt que parlar en el futur.

TIPUS DE SÒL
Sòl de pissarra (Llicorella).

MARIDATGE
Aquí al Priorat, estimem els nostres estofats a l’hivern. Es preparen amb vedella, amb xai o amb porc, sempre amb moltes verdures, bolets i oli d’oliva. Xavi Buil adora acompanyar-los amb una copa de Carmí.