“S” de Saó del Coster del Priorat

Vi “S” de Saó del Coster. Celler Saó del Coster. DOQ.Priorat
Aquest vi és un cupatge de Garnatxa i Carinyena de les vinyes més joves plantades en terrasses i en vessants de 280 a 400 metres d’altitud, sobre terres de pissarra (llicorella) i argil·lo calcari amb un microclima mediterrani. El cupatge pot incloure vins destinats al Terram, que finalment no es van seleccionar.

Elaboració: La verema és manual, els raïms es desrapen i passen per una selecció manual al celler. Entrada per gravetat en dipòsits d’acer inoxidable per fermentar-los amb llevats autòctons naturals. Extraccions suaus només amb pigeage. Criança d’11 mesos amb les mares en dipòsits d’acer inoxidable per parcel·les.

Nota de tast: Al nas notes de fruita negra madura i tons especiats. A la boca s’expressa amb harmonia, on destaquen també matisos de fruites vermelles i fruites negres madures, certes notes minerals i especiades i tanins suaus, adequada acidesa i expressiu.