«S» de Saó del Coster tinto

Vino «S» de Saó del Coster. Celler Saó del Coster. DOQ Priorat
Este vino es un coupage de Garnacha y Cariñena de las viñas más jóvenes, plantadas en terrazas y laderas de 280 a 400 metros de altitud, sobre tierras de pizarra (licorella) y arcillo-calcáreas con un microclima mediterráneo. El coupage puede incluir vinos destinados al Terram que finalmente no se seleccionaron.

Elaboración: la vendimia es manual; las uvas se despalillan y pasan por una selección manual en la bodega. Entrada por gravedad en depósitos de acero inoxidable para fermentar con levaduras autóctonas naturales. Extracciones suaves, solo con pigeage. Crianza de 11 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable, por parcelas.

Nota de cata: en nariz, notas de fruta negra madura y tonos especiados. En boca se expresa con armonía, destacando también matices de frutas rojas y frutas negras maduras, ciertas notas minerales y especiadas y taninos suaves, con una acidez adecuada y mucha expresividad.