Us presentem una tapa original, perfecta per un dinar en família en dates assenyalades com Nadal o Sant Esteve. Per llepar-se els dits!
Per a les gominoles:
100 ml de vermut Priorat Natur
50 ml d’aigua
50 g de sucre
3 fulles de gelatina
Oli d’oliva verge extra “Neus”
Formatge
Avellanes garapinyades
Per al sucre de llimona:
60 g de sucre
Pell d’1 llimona
1- Hidratar les fulles de gelatina 10 minuts en aigua freda.
2- En un cassó posar l’aigua i el sucre, escalfar sense parar de remoure fins que es desfaci el sucre.
3- Retirar el cassó del foc, posar les fulles de gelatina i batre fins que es desfacin.
4- Afegir el vermut i batre durant 3 minuts.
5- Bolcar la mescla en un motlle de silicona o glaçonera i posar una ametlla garapinyada en cada golosina.
6- Deixar-ho reposar a la nevera durant 2 hores.
Per les gominoles d’oli d’oliva verge extra el procediment és el mateix. En comptes de posar una ametlla garapinyada, posem formatge i una avellana garapinyada.
7- Triturar el sucre amb la pell de la llimona.
8- Arrebossar les gominoles amb el sucre al moment de servir-ho.
9- Decorar amb escates de pebre vermell i perles de pebre vermell.
Ajut per “Millora en l’obrador.”
Operació: Implementació d’estratègies de desenvolupament local
Actuació del Programa de Desenvolupament Rural de Catalunya 2014-2022, cofinançada per:
També pots contactar amb nosaltres per telèfon o whatsapp
