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Gominolas de Vermut con Almendra Garapinyada y Gominolas de Aceite de Oliva con Queso

Gominolas de Vermut con Almendra Garapinyada y Gominolas de Aceite de Oliva con Queso

Os presentamos una tapa muy especial, perfecta para una comida en familia en fechas señaladas como la Navidad. ¡Para chuparse los dedos!

INGREDIENTES

Para las gominolas:

100 ml de vermut Priorat Natur

50 ml de agua

50 g de azúcar

3 hojas de gelatina

Almendras garrapiñadas

Aceite de oliva virgen extra «Neus»

Queso

Avellanas garrapiñadas

 

Para el azúcar de limón:

60 g de azúcar

Piel de 1 limón

ELABORACIÓN

1- Hidratar las hojas de gelatina 10 minutos en agua fría.

2- En un cazo poner el agua y el azúcar, calentar sin parar de remover hasta que se deshaga el azúcar.

3- Retirar el cazo del fuego, poner las hojas de gelatina y batir hasta que se deshagan.

4- Añadir el vermut y batir durante 3 minutos.

5- Volcar la mezcla en un molde de silicona o cubitera y poner una almendra garrapiñada en cada bombón.

6- Dejar reposar en la nevera durante 2 horas.

Para las gominolas de aceite de oliva virgen extra el procedimiento es el mismo. En vez de poner una almendra garrapiñada, ponemos queso y avellanas garrapiñadas.

7- Triturar el azúcar con la piel del limón.

8- Rebozar las gominolas con el azúcar en el momento de servirlo.

9- Decorar con escamas de pimentón y perlas de pimentón.

Productos utilizados

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