Os presentamos una tapa muy especial, perfecta para una comida en familia en fechas señaladas como la Navidad. ¡Para chuparse los dedos!
Para las gominolas:
100 ml de vermut Priorat Natur
50 ml de agua
50 g de azúcar
3 hojas de gelatina
Almendras garrapiñadas
Aceite de oliva virgen extra “Neus”
Queso
Avellanas garrapiñadas
Para el azúcar de limón:
60 g de azúcar
Piel de 1 limón
1- Hidratar las hojas de gelatina 10 minutos en agua fría.
2- En un cazo poner el agua y el azúcar, calentar sin parar de remover hasta que se deshaga el azúcar.
3- Retirar el cazo del fuego, poner las hojas de gelatina y batir hasta que se deshagan.
4- Añadir el vermut y batir durante 3 minutos.
5- Volcar la mezcla en un molde de silicona o cubitera y poner una almendra garrapiñada en cada bombón.
6- Dejar reposar en la nevera durante 2 horas.
Para las gominolas de aceite de oliva virgen extra el procedimiento es el mismo. En vez de poner una almendra garrapiñada, ponemos queso y avellanas garrapiñadas.
7- Triturar el azúcar con la piel del limón.
8- Rebozar las gominolas con el azúcar en el momento de servirlo.
9- Decorar con escamas de pimentón y perlas de pimentón.
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Operación: Implementación de estrategias de desarrollo local
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