Gominolas de Vermut con Almendra Garapinyada y Gominolas de Aceite de Oliva con Queso

1- Hidratar las hojas de gelatina 10 minutos en agua fría.

2- En un cazo poner el agua y el azúcar, calentar sin parar de remover hasta que se deshaga el azúcar.

3- Retirar el cazo del fuego, poner las hojas de gelatina y batir hasta que se deshagan.

4- Añadir el vermut y batir durante 3 minutos.

5- Volcar la mezcla en un molde de silicona o cubitera y poner una almendra garrapiñada en cada bombón.

6- Dejar reposar en la nevera durante 2 horas.

Por las gominolas de aceite de oliva virgen extra el procedimiento es el mismo. En vez de poner una almendra garrapiñada, ponemos queso y otra clase fruto seco garrapiñado.

7- Triturar el azúcar con la piel del limón.

8- Rebozar las gominolas con el azúcar en el momento de servirlo.

9- Decorar con escamas de pimentón y perlas de pimentón.