Crema de Carabassó amb Cruixent Dolç de Garapinyat

1- Tallem les verdures a trossets. Posem un bon raig d’oli d’oliva a l’olla per sofregir el porro durant una estona fins que quedi ben tou. Afegim la patata i el carabassó i cobrim amb brou i aigua a part iguals fins que quedin totes les verdures cobertes.

2- Deixem bullir durant uns 30min, fins que la verdura estigui ben cuita.

3- Triturem tot junt, deixant més o menys aigua de la cocció segons ens agradi més clara o més espessa la crema, i afegint els 3 formatgets.

4- Aquesta crema es pot servir calenta, natural o freda, depenent de l’època de l’any i els gustos personals.

5- Preparem el cruixent dolç per donar el toc final a la nostra crema. Agafem 100 g d’ametlla garapinyada i la triturem a trossets ben petits.

7- Servim la crema de carabassó en un plat fondo, amb un raig d’oli d’oliva verge extra “Neus” i una mica de pols de garapinyats.