Marmellans negre

Vi Marmellans negre. Celler de Capçanes. DO.Monstant

Marmellans Negre és un vi negre de la D.O. Montsant elaborat per Celler de Capçanes. El celler se situa en el Priorat, a l’interior de la província de Tarragona i és fruit de la unió de diverses famílies del poble de Capçanes de la qual va sorgir una cooperativa de 125 socis en 1933.

Marmellans Negre està elaborat a partir de la varietat Garnatxa (60%) i de la varietat Carinyena (40%). Els raïms procedeixen de ceps de vinyers vells d’entre 30 i 60 anys, plantades en sòls argilencs i de granit.

Per a l’elaboració de Marmellans Negre els raïms es desrapan i maceran en fred. Posteriorment el most fermenta a una temperatura de 24-28 ºC i es realitza una fermentació malolàctica en tanc.
Finalment, el vi va romandre uns 10 mesos en dipòsits d’acer inoxidable.

Alcohol: 13.50%

Volum: 75 cl.