Esqueixada de Bacallà amb Olives Priorat Natur

Elaboració:

1. Prepara el bacallà: esqueixa el bacallà a tires fines amb les mans. Si el bacallà és molt salat, assegura’t que ha estat dessalat correctament i esbandit amb aigua freda.
2. Prepara les verdures: pela i talla els tomàquets a daus petits, i la ceba tendra en rodanxes fines. Talla el pebrot vermell a tires primes i ho triturem tot.
3. Prepara les olives: esbandeix les olives gordal i negres de Priorat Natur i les reserves.
4. Munta l’esqueixada: en una safata, distribueix la base de tomaca, ceba i pebrot. Afegeix-hi per sobre el bacallà esqueixat i les olives.
5. Amaneix: rega-ho tot amb una quantitat generosa d’Oli Verge Extra Neus Especial de Priorat Natur. Afegeix sal i pebre al gust i, si t’agrada, un raig de vinagre per donar un toc d’acidesa.
6. To final: decora amb fulles d’alfàbrega fresca o julivert picat per aportar color i frescor.

Aquest plat, fàcil de preparar, és ideal per gaudir d’una menja lleugera però plena de sabor. L’Oli Verge Extra Neus Especial fa brillar cada ingredient, especialment el bacallà i les olives, donant un toc d’elegància a un plat tradicional.Bon profit!

Suggeriment: Serveix l’esqueixada ben freda com a entrant, acompanyada de torrades de pa cruixent.

Gràcies @mussarafood per aquesta recepta!!