Esqueixada de Bacallà amb Olives Priorat Natur

Ratlla els tomàquets madurs i distribueix-los uniformement sobre la base d’un plat gran. Esqueixa el bacallà dessalat en trossos petits i escampa’l damunt de la base de tomàquet ratllat. Amaneix el plat amb un bon raig d’oli d’oliva verge extra, unes gotes de vinagre, sal i pebre negre mòlt al gust. Afegeix les olives Priorat Natur sobre el bacallà, repartint-les de manera uniforme. Espolvoreja julivert fresc picat per sobre per donar un toc de color i frescor.

Suggeriment: Serveix l’esqueixada ben freda com a entrant, acompanyada de torrades de pa cruixent.

Gràcies @mussarafood per aquesta recepta!!