Una recepta fresca, variada i que entra pels ulls!
200g de quinoa real
150g de codonyat artesà amb taronja
25g de germinats de rave
½ de ceba de figueres tallada fina
1 magrana
120g de ruca
50g d’ametlles salades
INGREDIENTS VINAGRETA:
4 cullerades de paté d’oliva negra
2 cullerades de vinagre de vi dolç Moscatell
30ml d’oli d’oliva Verge Extra “Neus”
Sal
1- Cuinem la quinoa seguint el mateix procediment que utilitzem per a bullir arròs. La deixem refredar.
2- Agafem un motlle on muntarem l’amanida per pisos. Primer de tot fem un llit de quinoa de dos centímetres d’alt i després col·loquem la ruca, el codonyat en daus petits, la ceba tallada ben fina, la magrana, i la resta dels ingredients.
3- Per a fer la vinagreta posem els ingredients en un bol petit i els emulsionem fins a aconseguir la textura desitjada.
4- Finalment, repartim la vinagreta per sobre de l’amanida i ho acabem amb les ametlles salades i els brots de rave.
Ajut per “Millora en l’obrador.”
Operació: Implementació d’estratègies de desenvolupament local
Actuació del Programa de Desenvolupament Rural de Catalunya 2014-2022, cofinançada per:
També pots contactar amb nosaltres per telèfon o whatsapp
