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Si te gusta el romesco y no se te acurren recetas en las que usarlo, ¡echa un vistazo a ésta!
Para 2 personas
2 patatas grandes
2 huevos
8 gambas
2 rodajas de rape
Salsa Romesco
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Pimienta
1- Ponemos a hervir las dos patatas enteras unos 30 minutos, o hasta que estén blandas, y los huevos 12 minutos.
2- Cuando los huevos estén cocidos, los enfriamos en un bol con agua fría, los pelamos y los cortamos en rodajas.
3- Una vez listas las patatas, las pelamos y las cortamos en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente, y las colocamos en un plato llano.
4- Ponemos sal i una cucharada de salsa romesco sobre cada una de las patatas.
5- Sobre el romesco ponemos una rodaja de huevo duro, una pizca de sal y un chorrito de aceite.
6- Hacemos el rape y las gambas a la plancha.
7- Pelamos las gambas y cortamos el rape en taquitos.
8- Colocamos un taco de rape y una gamba sobre cada rodaja de huevo, añadimos un toque de pimienta y servimos.
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