Patata con gambas y romesco

1- Ponemos a hervir las dos patatas enteras unos 30 minutos, o hasta que estén blandas, y los huevos 12 minutos.

2- Cuando los huevos estén cocidos, los enfriamos en un bol con agua fría, los pelamos y los cortamos en rodajas.

3- Una vez listas las patatas, las pelamos y las cortamos en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente, y las colocamos en un plato llano.

4- Ponemos sal i una cucharada de salsa romesco sobre cada una de las patatas.

5- Sobre el romesco ponemos una rodaja de huevo duro, una pizca de sal y un chorrito de aceite.

6- Hacemos el rape y las gambas a la plancha.

7- Pelamos las gambas y cortamos el rape en taquitos.

8- Colocamos un taco de rape y una gamba sobre cada rodaja de huevo, añadimos un toque de pimienta y servimos.