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Un plato ideal que combina a la perfección dulce y salado. ¡Atrévete a probar esta exquisita combinación!
Fotos y receta elaboradas por: @elsfogonsdelangela
1- Elegimos unas berenjenas de buena calidad (estas son de las moradas y blancas a rallas, que tienen menos semillas).
2- Las cortamos por la mitad longitudinalmente y las marcamos con el cuchillo por el interior, salpimentamos y echamos un chorrito de aceite.
3- Precalentamos el horno a 220ºC. Colocamos las berenjenas en la bandeja con papel de hornear y las cocinamos hasta que estén hechas.
4- Las sacamos del horno y ponemos queso por encima al gusto. Añadimos la mermelada de pimiento asado encima.
5- Metemos de nuevo en el horno hasta que el queso se funda ligeramente.
6- Ya están listas. Las sacamos del horno y aconsejamos adornarlas con un topping crujiente de cebolleta y perejil.
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