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Merluza con espinacas, crema de queso de cabra payoya y nueces caramelizadas

Dale un toque diferente a la merluza con esta deliciosa receta!

Gracias a @oido_cocina_javier por la receta y las fotografías.

 

Estos son los ingredientes para hacer dos raciones como las que se  presentan en la foto:

INGREDIENTES

300 g de espinacas limpias

Sal

2 dientes de ajo

Aceite de Oliva Virgen Extra Neus de Priorat Natur

30 g de queso de cabra payoya

100 ml de nata

Perejil

Nueces Caramelizadas Priorat Natur

Pétalos secos de flores

1 cola de merluza cortada por la mitad

Perlas de ajo negro

2 patatas pequeñas

ELABORACIÓN

Lavar las patatas, ponerlas en un recipiente de silicona apto para microondas con un chorreoncito de agua. Cerrar el recipiente. Cocinar en el microondas, a máxima potencia, durante 5 minutos aproximadamente, hasta que la patata esté cocinada. Reservar

Poner en un mortero varias nueces caralmelizadas y machacar un poco

Poner en un cazo la nata líquida y echar el trozo de queso de cabra payoya. Cocinar hasta que se integren ambos ingredientes y se forme la salsa de queso.

Pelar los dientes de ajo, picarlos en trocitos pequeños

Poner en una sartén un chorreón de aceite de oliva virgen extra y cocinar las espinacas durante un par de minutos. Ir dando vueltas e incorporar los dientes de ajo picados. Dar algunas vueltas más. Poner una pizca de sal. Reservar

Cortar las patatas en rodajas anchas y asar por ambas caras cada rodaja en la sartén, hasta que se doren. Poner una pizca de sal. Reservar

Poner en la sartén un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra y cocinar la merluza. Dar la vuelta en la sartén a la porción de merluza, con la idea de que se cocine por ambos lados. Poner una pizca de sal.

A la hora de montar el plato, poner una base de salsa de queso de cabra payoya, encima el trozo de merluza, al lado las espinacas. Colocar también en el plato las rodajas de patata asada, unas perlas de ajo negro. Terminar poniendo alguna nuez caramelizada encima de la merluza, también añadir las nueces machacadas en el mortero, un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra, un poco de perejil seco y unos pétalos secos de flores

Productos utilizados

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