Dorada a la salsa de almendras y eneldo.

En el vaso de la batidora pondremos 2 ajos pelados, 15 almendras marcona tostadas, 2 ramas de perejil, 2 ramas de eneldo, sal, 50 ml de vino blanco, una pizca de sal y aceite para ir haciendo una textura como de mayonesa.

En una sartén tipo plancha caliente con un hilo de aceite haremos el pescado limpio de espinas y en supremas salpimentado y con un chorrito de limón, tumbalo dejándolo en medio punto, verter la salsa por encima y acabar de cocer unos minutos todo.