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Vino Pachem. Celler Clos Pachem. DOQ Priorat.
Este vino está elaborado mayoritariamente con uva Garnacha procedente de distintas zonas de la DOQ Priorat, lo que permite pintar un lienzo con los diferentes terruños.
Los terruños se vinifican por separado, a temperatura controlada, en depósitos de acero inoxidable.
La fermentación es espontánea, realizada con levaduras indígenas de la propia uva. Las maceraciones son cortas, de 8 a 10 días, durante las cuales se hacen remontados suaves del mosto para obtener una extracción muy sutil.
A continuación se realiza la fermentación maloláctica, seguida de una crianza de 8 meses en depósitos de acero inoxidable y hormigón.
Variedades: Garnacha
Grado alcohólico: 14%
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