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Respetamos la naturaleza y sus tiempos.
Nacemos de la necesidad de perpetuar una tradición, una forma
de entender la vida que está íntimamente relacionada con el
vaivén de las estaciones y con su efecto sobre la vegetación de la
comarca del Priorat.
Elaboración del aceite
INVIERNO, LA ESTACIÓN DEL ACEITE DE OLIVA.
Cuando recoges las aceitunas a mano, escogiendo el momento óptimo de maduración para la elaboración de cada uno de los distintos aceites, respetando los tiempos para llevar la aceituna al molino y mimando cada parte del proceso, consigues elaborar los mejores aceites del mundo. ¡Aceites que enamoran!
Hemos aprendido en nuestra tierra que el aceite es un don digno de valorar. En Priorat Natur tratamos con cariño cada parte del proceso, desde la floración hasta el momento óptimo de maduración en el que recoger la aceituna
Trabajamos con mucho cuidado cada parte del proceso, para conseguir un virgen extra de máxima calidad y con todo el carácter de nuestra tierra, el Priorat.
El momento de recolectar nuestra aceituna y la selección que hacemos según el terreno, hacen posible la obtención de diversos tipos de aceite, todos ellos de excelente calidad, para deleitar los más exigentes paladares.
Cuando la tierra nos da una aceituna excelente, debemos ser agradecidos y trabajar con cariño y profesionalidad para poder extraer el mejor aceite del mundo.
¡Gracias, tierra del Priorat!
Elaboración de mermeladas
VERANO, LA ESTACIÓN DE LA FRUTA Y DE NUESTRAS MERMELADAS.
Solamente recolectando la fruta en el momento que marca la naturaleza, en su punto exacto de maduración y tratándola con el respeto y el cuidado con que se hacía tradicionalmente, conseguimos que nuestra mermelada sea una explosión de pura fruta.
En Priorat Natur, como en la vida y la naturaleza, cada cosa tiene su momento. Sólo utilizamos fruta local y de temporada, recolectada en el punto justo de maduración, para conseguir que sea de la mejor calidad y tenga el mejor sabor. Tratamos la fruta como se merece, limpiándola a mano y una por una, y la cocinamos como se ha hecho toda la vida, removiendo sin parar en pequeños recipientes, como en casa. El azúcar y el limón son los únicos conservantes que utilizamos, pero siempre buscando el equilibrio para que sea el auténtico sabor de la fruta el que predomine. Por todas estas razones, nuestras mermeladas son cucharadas de fruta sabrosa y deliciosa.
El azúcar y el limón son
los únicos conservantes que
utilizamos, pero siempre
buscando el equilibrio para que
sea el auténtico gusto de la
fruta lo que predomine. Es
por todo eso que las nuestras
mermeladas son cucharadas
de fruta sabrosa y
deliciosa.
Elaboración de salsas
PRIMAVERA, LA ESTACIÓN DE LOS ENCUENTROS Y DE NUESTRAS SALSAS.
El aceite de oliva, los frutos secos y las verduras del huerto forman la combinación perfecta en nuestra salsa romesco, la salsa que define nuestro territorio por excelencia.
Incluso antes de que llegue la primavera, cuando el sol empieza a mostrar sus cálidos rayos, nos gusta salir a encontrarnos con nuestra gente y compartir las mejores comidas acompañadas de las mejores salsas. El romesco, con muchos de los ingredientes más característicos de nuestra tierra. El alioli, hecho con ajo, aceite y mucho cariño. Y las olivadas, con las mejores recetas de siempre de nuestras aceitunas, pero ahora hechas paté, porque los sabores permanecen, pero las formas evolucionan, y en Priorat Natur nos gusta respetar y hacer evolucionar la tradición.
Antes de que llegue la
primavera, cuando comienza
a calentar el sol, nos
gusta salir y encontrarnos
con nuestra gente y
compartir las buenas comidas
con las mejores salsas.
Elaboración de frutos secos
OTOÑO, TIEMPO DE COSECHA Y ELABORACIÓN DE FRUTOS SECOS.
Removiendo a mano en pequeñas cantidades, añadiendo la cantidad justa de azúcar o sal para no perder el sabor de la almendra o la avellana… Así es como conseguimos que nuestros frutos secos deleiten a los mejores paladares.
Acaba el verano y es el momento de recoger del árbol las almendras, las avellanas y las nueces, seleccionando las de mejor calidad y medida. Sólo las seleccionadas pasarán a las sartenes para ser tostadas, garrapiñadas, caramelizadas o bañadas en chocolate. Es el cariño en cada paso de este proceso lo que garantiza la máxima calidad y un sabor para chuparse los dedos.
Es el cuidado de cada paso
del proceso de elaboración el
que garantiza la máxima
calidad y un sabor por
chuparse los dedos.
