Bacalao con confitura de higo

Poner el pimiento en un recipiente de silicona apto para microondas
Verter medio vaso de agua aproximadamente dentro del recipiente
Tapar y meter en el microondas 14 minutos
Una vez cocinado el pimiento, dejar templar, quitar la piel y el pedúnculo, cortarlo en tiras
Hacer lo mismo con el otro pimiento
Poner en un recipiente de silicona apto para microondas unos trozos de romanesco con medio vaso de agua aproximadamente
Tapar el recipiente y cocinar 4 minutos
Pelar y picar el diente de ajo
Poner en un recipiente apto para microondas con fondo los dos lomos de bacalao desalado
Verter por encima un vasito de vino
Esparcir por encima del bacalao un poco de mezcla de especias
Ponga el ajo picado por encima del bacalao
Verter por encima del bacalao un chorro de aceite de oliva virgen extra
Cocinar en el microondas durante minutos
A la hora de servir, poner en la base del plato las tiras de pimiento
Enima las tiras de pimiento un lomo de bacalao
Alrededor del bacalao unos trozos de romanesco
Poner encima del bacalao unas cucharadas de Confitura de Higo
Colocar en el plato algunas tostaditas de pan
Verter sobre un chorro de aceite de oliva Virgen Extra
Esparcir unas escamas de pimentón dulce
Salir los trozos de romanesco

Receta y fotografias: @oido_cocina_javier