Les Eres

Fabricante

Joan Simó

Les Eres

Les Eres. Celler Joan Simó. Vino tinto de la DOQ Priorat

¡Un vino excelente ideal para ocasiones especiales. No dejará a nadie indiferente!

Inicio de frutas rojas cálidas con toque de kiwi y elementos minerales que aparecen enseguida en contacto con el aire. Cuerpo con buen grado de acidez y un sabor polvoriento por debajo. De tacto suave potenciado por los minerales que, al mismo tiempo, crean una textura general seca. La acidez predominante trasncorre por la boca hasta un final perdurable.

35,00 €

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Las Eras es una selección de las mejores uvas de las viñas viejas propiedad de la bodega, criado en la mejor barrica de roble francés, y tiene la intención de ser un vino estructurado con aromas frutales de la uva y debe tener presente el paisaje del Priorat. Es un vino con una larga prolongación de la vida, de más de 10 años, y la madera está presente minimizada aromáticamente, por lo que no estropee la explosión de sensaciones que nos transmite.

Tipo de uva: 55% Garnacha, 30% Cariñena, 15% Cabernet Sauvignon

La cosecha generalmente se inicia a mediados de septiembre y se puede alargar hasta finales de octubre. La selección de las uvas, ya en la viña, es rigurosa: sólo rellenan cajas de 15 kg y el objetivo es traer de vuelta a la bodega sólo la uva que esté en perfectas condiciones. En la bodega, se hace otra selección aún más precisa sobre una mesa. Después, la uva es despalillada y se bombea en tanques que tienen una capacidad de entre 300 y 3.000 litros. A continuación, se sigue con una maceración en frío, de al menos tres días, a 10º C o menos. Después de esto, las temperaturas son más elevadas y controladas, y nunca superan los 28º C, con el objetivo de conseguir una fermentación rápida seguida de una larga maceración. En total, el proceso dura entre 30 y 35 días, dependiendo de la variedad y la añada. Hacemos un prensado muy noble con pulsador manuales de cesta y, posteriormente, hacemos la crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés.

Se recomienda servir a una temperatura de 16º a 18º C.

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