17XI

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Buil&Giné

17XI

17XI. Celler Buil & Giné. Vino tinto crianza de la DO Montsant.

Éste es un vino elaborado íntegramente con uva comprada a agricultores de la zona. Su nombre es la fecha de Santo Gregorio. En Falset tenemos una ermita en la reconstrucción de la cual nuestro bisabuelo, Evarist Giné, tuvo un especial protagonismo.

10,00 €

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Características genéricas: Vino tinto seco y complejo, a la vez que fácil de beber. Suave, con una madera aromática y fresca.

Tipo de suelo: Granito primario meteorizado.

Maridaje: Vino fácil de beber, suave, fresco y muy versátil. Combinable con todo tipo de comida, recomendable con carnes blancas, ensaladas con quesos de cabra, sopas, embutidos y setas. También arroces con cualquier tipo de ingrediente.
Entre las formas de cocinar destacamos: a la plancha, al vapor y hervidos, en general platos poco complejos y ligeros. Adecuado también para todo tipo de crudos.

Variedades de uva: garnacha tinta, cariñena y tempranillo

Cada variedad de uva se fermenta por separado. La maceración es larga y se lleva a cabo una temperatura de 26ºC. Posteriormente, se realiza la fermentación maloláctica. Una vez terminada, se cría en barricas de roble americano entre 4 y 6 meses. Se hace el coupage, se embotella y se envejece en botella entre 3 y 5 meses.


Consumo: Entre 16 y 18ºC.

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