Golosinas de vermut con amendra garrapiñada y golosinas de aceite de oliva con queso

INGREDIENTES

GOMINOLAS

100 ml de vermut

50 ml de agua

50 ml de azúcar

3 hojas de gelatina

Almendras garapiñadas

AZÚCAR DE LIMÓN

60 gr de azúcar

Cáscara de 1 limón

ELABORACIÓN:

GOMINOLA

Hidratar las hojas de gelatina 10 minutos en agua fría.

En un cazo poner el agua con el azúcar y calentar sin parar de remover hasta que se deshaga el azúcar.

Retirar el cazo del fuego y echar las hojas de gelatina y batir hasta que se deshagan.

Echar el vermut y batir 3 minutos.

Volcar la mezcla en un molde de silicona o cubitera y poner una almendra garrapiñada dentro de cada bombón.

Dejar enfriar 7 horas.

AZÚCAR DE LIMÓN

Triturar el azúcar con la cáscara de limón.

Rebozar las gominolas en el azúcar en el momento de servir.

Para elaborar las gominolas de aceite de oliva es el mismo proceso. En vez de meter almendra garrapiñada, metemos queso u otro tipo de fruto seco garrapiñado.

Decorar con azúcar de limón, escamas de pimentón y perlas de pimentón.

 

Receta y fotografía de: @laurelylimon


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