Carpaccio de bacalao con texturas de oliva arbequina

Un original carpaccio de bacalao con olivas arbequinas, paté de oliva arbequina y aceite virgen extra de de oliva arbequina. ¡Original y buenísimo! Un plato para raciones individuales o para compartir.

INGREDIENTES

Bacalao

Tomate maduro

Paté de oliva arbequina

Aceite Neus Virgen Extra 100% de oliva arbequina

Orégano

ELABORACIÓN:

Preparación del bacalao. Puedes comprar el bacalao ya cortado en láminas, a muchos establecimientos gourmet ya lo venden al punto para elaborar carpaccio. Entonces, este plato suculento es cuestión de 10 minutos.

Si lo prefieres, también puedes hacer tu mismo el bacalao, solo hace falta que compres lomo de bacalao en una bacalanería, lo desales a su punto y lo congeles. Una vez congelado se corta en láminas finas, cuando estas láminas de descongelan de forma natural ya están listas para iniciar la preparación del carpaccio.

Coge un tomate maduro y rállalo, añádele un poco de aceite Neus (virgen extra 100% arbequino). Cubre el plato con el tomate rallado. Una vez el plato está bien cubierto, puedes añadirle ya las láminas de bacalao por encima, bien tupidas para que quede un buen carpaccio. Y después, un poco más de tomate rallado encima del bacalao.

Si quieres, puedes hacerle otro piso poniendo de nuevo tomate rallado y después más bacalao.

Te recomendamos que no añadas sal al tomate, porque con la poca sal que lleva el bacalo y la del paté de arbequina ja hay suficiente.

Una vez tenemos el plato cubierto con el tomate rallado y el bacalao, solo hace falta que pongas un poco de paté de oliva arbequina, tal como se muestra en la foto, unas olivas arbequinas, una pizca de orenga y un buen chorro de aceite Neus.

El plato quedará listo para servir y sorprender. ¡Disfrútalo!