Flores de alcachofa

INGREDIENTES

1kg de alcachofas

1l de agua

1/3 cucharadita de sal

1 limón

Sal gruesa

Aceite de oliva virgen extra

Perejil fresco

Alioli

 

ELABORACIÓN

Limpia las alcachofas: saca las hojas externas hasta llegar a la parte amarillenta, corta las puntas, corta un poquito el rabo y pélalo un poco. Cuando tengas una alcachofa limpia sumérgela en una cazuela con 1l de agua, un poco de perejil fresco y el limón cortado en dados y un poco exprimido, para evitar su oxidación.

Hierve las alcachofas junto al limón y la sal durante 15 minutos a fuego medio. Una vez hervidas, escúrrelas.

Coloca las alcachofas boca arriba en una bandeja de horno con papel sulfurizado, ábrelas con cuidado hasta conseguir forma de flor y vierte aceite de oliva virgen extra mezclado con una picada de perejil fresco. Hornéalas durante 10 minutos a media altura y a 180º.

Saca las alcachofas del horno, échales un poco de sal gruesa, un chorro de aceite de oliva virgen extra y acompáñalas con alioli.


Receta creada por: @les_recettes_de_ghislaine


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