Carpaccio de setas con piñones

Ingredientes:

500 g de setas variedad cepa

Para la vinagreta:

10 g de piñones tostados

Un rayo de Aceite de oliva Virgen Extra Neus

Sal y pimienta

Elaboración:

Limpiamos las setas con un paño de cocina húmedo, con mucho cuidado, cortamos en láminas muy finas y colocamos las setas laminadas sobre el plato.

Para preparar la vinagreta, cortamos los piñones por la mitad y los mezclamos con Aceite de oliva Virgen Extra Neus y añadimos la sal y la pimienta, aliñamos el plato y servimos.

Un plato fresco y otoñal!