Calçots en Tempura

Recepta fácil, senzilla i muy original para poder disfrutar de la temporada dels calçots en casa!

 

INGREDIENTES

- 130g de harina

- 70g de maizena

- 2 cucharadas de sal

- 1/3 de cucharada de levadura

- 1 yema de huevo

- 200ml de agua fría

- 1 cucharada de semillas de sésamo

 

PROCEDIMIENTO

1. Limpiar los calçots y extraer las hojas.

2. Poner-los en un recipiente y vertir un chorro de aceite de oliva virgen extra y salpimentar al gusto.

3. En otro bol, mezclar la yema de huevo y el agua fría con unas varillas sin batir.

4. Incorporar las semillas de sésamo y tamizar el resto de ingredientes restantes.

5. Mezclar los ingredientes para que queden bien integrados pero sin batirlos.

6. Rebozar los calçots con la mezcla anteriormente hecha.

 7. Freír los calçots en 600ml de aceite a 180º hasta que queden bien doraditos.

 

Hecho! A disfrutar de unos calçots con tempura bañados con nuestra deliciosa salsa romesco!

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