Coc de vermut i avellanes garapinyades

INGREDIENTS

PER AL COC

5 ous

300 g sucre

200 ml oli d’oliva

170 ml de vermut

Ratlladura de llimona i taronja

375 g farina

16 g llevat com Royal

1 pessic de sal

200 ml de nata

50 g d'avellanes

50 g d’espurnes de xocolata

PER AL GLASEJAT

50 ml de suc de llimona

100 g de sucre llustre (sucre glacé)

ELABORACIÓ

Preescalfem el forn a 180 graus.

Batre els ous amb el sucre durant 5 minuts fins a que dobli el seu volum.

Afegir l’oli “en hilillo” i batre 1 minut més.

Afegir el vermut i batre 1 minut.

Afegir la ratlladura de llimona i taronja i mesclar.

Tamisar la farina amb el llevat i la sal. Mesclar fins a integrar.

Afegir la nata. Batre fins a que es mescli bé.

Ficar les avellanes i espurnes de xocolata i mesclar. Enfornar 55 minuts a 180 graus.

Quan estigui fet, deixar refredar en una reixa i desemmotllar passats 10 minuts. Deixar refredar completament a la reixa.

PER AL GLACEJAT

Posar en un bol els ingredients i batre amb unes varetes manuals. Si es vol més espès, afegir sucre.

Recepta i fotografia de: @laurelylimon