
Corona farcida de trufa d'avellanes garapinyades
Ingredients per elaborar la corona:
120g de sucre
120g farina
4 ous
1 cullerada sopera de licor cointreau
*Elaborat en un motlle foradat de 23cm
Ingredients per elaborar el farcit:
250ml de nata per montar
20g de cacau pur
60g d’avellanes garapinyades
65g de sucre glacé
Decoració:
150g de sucre glacé
2 cullerades soperes de llet
10-15 avellanes garapinyades
Trossets de xocolata negra
Elaboració:
Per preparar la corona preescalfarem el forn a 170º, barrejarem els ous amb el sucre, seguidament afegir-hi la farina i per últim posar-hi el cointreau. Untarem el motlle amb margarina i posarem la barreja que hem preparat i ho posarem al forn 35 minuts. Seguidament elaborarem el farcit, muntarem la nata prèviament refredada a la nevera, quan estigui agafant forma hi afegirem el sucre i el cacau. Quan estigui tot ben integrat picarem les avellanes garapinyades i amb l’ajuda d’una espátula anirem integrant-les amb comlta cura perquè la nata no baixi.
Tot seguit passarem la trufa a una mà nega pastissera per farcir la corona més facilment, ho deixarem reposar fins que la corona s’hagi refredat i poguem obrir-kla per la meitat. Un cop oberta, farcirem la corona amb la trufa que hem elaborat.
Per preparar la decoració simplement agafarem el sucre glacé i la llet i ho barrejarem fins que obtinguem una textura elà stica i el sucre s’hagi desfet. Finalment regarem la corona amb la glasa, per sobre hi posarem uns trossets de xocolata negra i unes avellanes garapinyades per que quedi ben vistós.
Una recepta per als més llaminers, naturalment irresistible!
Segueix-nos: