Corona farcida de trufa d'avellanes garapinyades

Ingredients per elaborar la corona:

 120g de sucre

120g farina

4 ous

1 cullerada sopera de licor cointreau

 *Elaborat en un motlle foradat de 23cm

 Ingredients per elaborar el farcit:

 250ml de nata per montar

20g de cacau pur

60g d’avellanes garapinyades

65g de sucre glacé

 Decoració:

 150g de sucre glacé

2 cullerades soperes de llet

10-15 avellanes garapinyades

Trossets de xocolata negra

 Elaboració:

 Per preparar la corona preescalfarem el forn a 170º, barrejarem els ous amb el sucre, seguidament afegir-hi la farina i per últim posar-hi el cointreau. Untarem el motlle amb margarina i posarem la barreja que hem preparat i ho posarem al forn 35 minuts. Seguidament elaborarem el farcit, muntarem la nata prèviament refredada a la nevera, quan estigui agafant forma hi afegirem el sucre i el cacau. Quan estigui tot ben integrat picarem les avellanes garapinyades i amb l’ajuda d’una espátula anirem integrant-les amb comlta cura perquè la nata no baixi.

Tot seguit passarem la trufa a una mànega pastissera per farcir la corona més facilment, ho deixarem reposar fins que la corona s’hagi refredat i poguem obrir-kla per la meitat. Un cop oberta, farcirem la corona amb la trufa que hem elaborat.

Per preparar la decoració simplement agafarem el sucre glacé i la llet i ho barrejarem fins que obtinguem una textura elàstica i el sucre s’hagi desfet. Finalment regarem la corona amb la glasa, per sobre hi posarem uns trossets de xocolata negra i unes avellanes garapinyades per que quedi ben vistós.

Una recepta per als més llaminers, naturalment irresistible!