Carpaccio de ceps amb pinyons

Ingredients:

500 g de ceps frescos tendres

Per a la vinagreta:

10 g de pinyons torrats

Un raig d'Oli d'oliva Verge Extra Neus

Sal i pebre

Elaboració:

 Netegem els bolets amb un drap de cuina humit, amb molta cura, tallem en làmines ben fines i col·loquem els ceps laminats sobre el plat. 

Per preparar la vinagreta, tallem els pinyons per la meitat i els barrejem amb Oli d'oliva Verge Extra Neus i hi afegim la sal i el pebre, amanim el plat i servim.

Un plat fresc i de tardor!