Amanida d'escarola amb salsa de romesco i bacallà

Ingredients:

• 1 tomàquet
• 1,5 o 2 escaroles arrissades
• 20-24 olives arbequines
• 12 filets d’anxova
• 480 g de bacallà dessalat
• 1 pot de salsa de romesco

Preparació:

1. Renteu les escaroles i assequeu-les.
2. Distribuïu-les al plat i, a sobre, disposeu-hi el bacallà, esmicolat amb les mans, els filets d’anxova, el tomàquet tallat per la meitat i les olives.
3. Amaniu-ho amb la salsa romesco de Priorat Natur i serviu-ho.

 FONT: https://www.cuina.cat