Calçots amb Tempura

Recepta fàcil, senzilla i molt original per poder gaudir de la temporada dels calçots a casa!

INGREDIENTS

- 130g de farina

- 70g de maizena

- 2 cullerades de sal

- 1/3 de cullerada de llevadura

- 1 rovell d'ou

- 200ml d'aigua freda

- 1 cullerada de llavors de sèsam

PROCEDIMENT

1. Netejar els calçots i extreure'n les fulles.

2. Posar-los en un recipient i vertir un raig d'oli d'oliva verge extra i salpebrar al gust.

3. En un altre bol, barrejar el rovell d'ou i l'aigua freda amb unes barilles sense batir-ho.

4. Incorporar les llavors de sèsam i tamisar la resta d'ingredients restants.

5. Barrejar els ingredients per a que quedin ben integrats però sense batir-los.

6. Arrebossar els calçots amb la mescla anteriorment feta.

7. Fregir els calçots en 600 ml d'oli a 180º fins que quedin ben doradets.

Fet! A gaudir d'uns calçots amb tempura banyats amb la nostra deliciosa salsa romesco!