Elaboració

	Tardor A finals d'estiu, quan vol començar la tardor recollim les ametlles marcona, les avellanes negreta i les nous de l'arbre de l'hort. En seleccionem les millors i les guardem en condicions òptimes. Durant tot l'any les garapinyem, les encaramel·lem, les torrem o les banyem amb xocolata segons ens les demanis i les envasem al buit per conservar-les en perfectes condicions.
	Hivern Sense poder ni parar, un cop collits els fruits secs ens posem a collir les olives. Primer, les més maques i grosses per macerar-les amb herbes aromàtiques durant tot l’hivern. Després, ja a la primavera, les envasarem. Tot seguit, sense pausa, seleccionem les millors arbequines verdes per fer-ne el nostre producte preferit: l’oli Neus Especial, el primer oli que tan ens han ensenyat a apreciar els nostres avantpassats. S’acaba la tardor, comença l’hivern i encara seguim collint olives, aquest cop ja madures. Les millors per a l’oli Priorat Natur, les excepcionals per al Neus, l’autèntic or prioratí. Arriba l’època més atrafegada, però també la més bonica. És un gran plaer per a nosaltres poder oferir-te les propostes de regals nadalencs. Estan basats en tot allò que produïm, però també hi afegim les Neules del poble, els vins de la nostra terra, magnífics caves i molts altres productes de primera qualitat.
	Primavera Després de festes, i un cop passades les primeres gelades, ja podem collir les carbasses per deixar-les reposar en un canyís els propers dotze mesos. Amb les de l’any anterior en fem cabell d’àngel! També és l’època en què el vermut surt de les bótes, el vi blanc i la seva infusió amb herbes aromàtiques ja és a punt. Se’n va el fred i arriba la primavera, l’alegria torna als camps, broten la vinya, els olivers i surten les flors. Les abelles es posen a treballar i no triguen a arribar-nos les mels: la del Montsant, la de Romaní i la de Cap d’Ase.
	Estiu Quan les pluges de la primavera arriben a la seva fi, el sol i el serè fan la seva feina, maduren la fruita i ja estem preparats per ser collits els préssecs,els tomàquets, les maduixes, els albercocs, les móres del bosc... Tot i la intensa calor, la gent de Priorat Natur ens afanyem a pelar i esmicolar a mà aquestes fruites per afegir-hi sucre i suc natural de llimona i fer-ne melmelades i confitures. Pocs dies després, és el torn a les pomes Golden, és l’hora de fer-ne la compota i és el primer avís que abans que ens n’adonem, tot tornarà a començar.