Baboix Negre

Fabricante

Buil & Giné

Baboix Negre

Baboix. Buil & Giné. Vino tinto crianza de la DO Montsant.

Es un vino muy especial de la Denominación de Origen Montsant. Elaborado con uvas que proceden de viñedos emblemáticos de la zona, viñedos con personalidad vinculados a la historia vitivinícola de la DO. Es complejo por la combinación de los aromas extraídos de la uva y de la madera.


95 punts segons Wine&Spirit Magazine

Medalla bronze als Premis Decanter 2014


15,70 €

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Características genéricas: Vino tinto seco y complejo debido a la combinación de aromas provenientes de la uva y la madera. Es carnoso, aterciopelado, lleno y redondo en boca. Maduro.

Tipo de suelo: Granito descompuesto con escasa materia orgánica.

Maridaje: Vino con estructura, carnoso, aterciopelado, lleno y maduro. Requiere platos consistentes que complementen su voluptuosidad. Muy combinable con todo tipo de carnes de caza, ternera estofada y salsa complejas. Perfecto para acompañar a los caracoles. En el caso de los pescados, tienen que ser fuertes y con cuerpo, cómo el atún. Quesos azules y curados. También chocolate amargo.
Formas más recomendables de cocinar: comidas elaboradas con salsas, estofados. Rebozados. Perfecto para comidas muy especiadas y con pimienta.

Variedades de uva: Garnacha tinta, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo,

Cada variedad de uva se fermenta por separado. La maceración es larga y se realiza una temperatura de 26ºC. Posteriormente, se realiza la fermentación maloláctica. Una vez terminada, se hace el coupage y se cría en barricas de roble francés y americano. Aproximadamente un año después, se embotella para envejecer el entre 4 6 meses.

Consumo: Entre 16 y 18ºC.

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