Ensalada de escarola con salsa de romesco y bacalao

Ingredientes:

  • 1 tomate
  • 1,5 o 2 escarolas
  • 20-24 aceitunas arbequinas
  • 12 filetes de anchoas
  • 480g de bacalao desalado
  • 1 bote de romesco


Preparación:

  1.  Lavad las escarolas y secadlas.
  2. Distribuid las escarolas al plato, y encima poned el bacalao, desmenuzado con las manos, los filetes de anchoa, el tomate cortado por la mitad y las aceitunas.
  3. Aliñar con la salsa de romesco y servirlo.

 

 


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