Les Eres

Fabricant

Joan Simó

Les Eres

Les Eres. Celler Joan Simó. Vi negre de la DOQ Priorat

Un vi excel·lent ideal per a ocasions especials. No deixarà a ningú indiferent!

A la boca: és fresc, amb una bona acidesa que li donarà una llarga vida. Mineral, untuós, llarg i golós. Té molta potència i estructura. Tanins madurs i una gran personalitat.

30,00 €

Afegir a la cistella

Les Eres és una selecció del millor raïm de les vinyes velles propietat del celler, criat a la millor bóta de roure francès, i té la intenció d'ésser un vi estructurat amb aromes fruiteres del raïm i ha de tenir present el paisatge del Priorat. És un vi amb una llarga prolongació de la vida, de més de 10 anys, i la fusta hi és present minimitzada aromàticament, de manera que no espatlli l'explosió de sensacions que ens transmet.

La collita generalment s'inicia a mitjan setembre i es pot allargar fins a finals d'octubre. La selecció dels raïms, ja a la vinya, és rigorosa: només s’emplenen caixes de 15 kg i  l’objectiu és portar de tornada al celler només el raïm que estigui en perfectes condicions. Al celler, es fa una altra selecció encara més acurada sobre una taula. Després, el raïm és derrapat i es bomba en tancs que tenen una capacitat d’entre 300 i 3.000 litres. A continuació, se segueix amb una maceració en fred, d'almenys tres dies, a 10º C o menys. Després d'això, les temperatures són més elevades i controlades, i mai no superen els 28º C, amb l'objectiu d'aconseguir una fermentació ràpida seguida d'una llarga maceració. En total, el procés dura entre 30 i 35 dies, depenent de la varietat i l'anyada.
Fem un premsat molt noble amb pitjadors manuals de cistella i, posteriorment, fem la criança de 18 mesos en bótes noves de roure francès.

Es recomana servir-lo a una temperatura de 16º a 18º C.

Comparteix aquest producte

  • Envia el producte a un amic

Productes relacionats

Transport gratis a partir de 35€ Transport gratis a partir de 35€ Transport gratis a partir de 35€ (Només a Catalunya)

T'agradaria estar al dia de Priorat Natur?