Baboix Negre

Fabricant

Buil & Giné

Baboix Negre

Baboix. Buil & Giné. Vi negre de criança de la DO Montsant

És un vi molt especial de la Denominació d’Origen Montsant. Elaborat amb raïm que prové de vinyes emblemàtiques de la zona, vinyes amb personalitat vinculades a la història vitivinícola de la DO. És complex per la combinació de les aromes extretes del raïm i de la fusta.


95 punts segons Wine&Spirit Magazine

Medalla bronze als Premis Decanter 2014

15,70 €

Afegir a la cistella

Característiques genèriques: Vi negre sec i complex degut a la combinació dels aromes extrets del raïm i de la fusta. És carnós, envellutat, ple i rodó en boca. Madur.

Tipus de sòl: Granit descompost amb escassa matèria orgànica.

Maridatges: Vi amb estructura, carnós, envellutat i ple. Madur. Requereix de plats consistents que complementin la seva voluptuositat... Molt combinable amb tot tipus de carn de caça, vedelles estofades i salses complexes. Perfecte per acompanyar els cargols. En el cas dels peixos, han de ser forts i amb cos, com ara la tonyina. Formatges blaus i curats. Xocolata amarga.
Les maneres de cuinar més adients: menjars elaborats amb salses, estofats. Arrebossats. Perfecte pels menjars força especiats i amb pebre.


Varietats de raïm: Garnatxa negra, Carinyena, Cabernet Sauvignon, Merlot i Ull de Llebre,

Cada varietat de raïm es fermenta per separat. La maceració és llarga i es realitza una temperatura de 26ºC. Posteriorment, es realitza la fermentació malolàctica. Un cop acabada, es fa el cupatge i es cria en bótes de roure francès i americà. Aproximadament un any després, s’embotella per envellir-lo entre 4-6 mesos.

Consum: Entre 16 i 18ºC.

Comparteix aquest producte

  • Envia el producte a un amic

Transport gratis a partir de 35€ Transport gratis a partir de 35€ Transport gratis a partir de 35€ (Només a Catalunya)

T'agradaria estar al dia de Priorat Natur?