Amanida de quinoa amb codonyat i vinagreta d'olivada

INGREDIENTS PER 4 PERSONES

200g Quinoa Real

150g Codonyat artesà amb taronja

25g Germinats de Rave

½ Ceba de figueres tallada fina

1 Magrana

120gr Rúcula

50gr Ametlles salades

INGREDIENTS VINAGRETA:

4 Cullerades de paté d'oliva negra

2 Cullerades de vinagre de vi dolç Moscatell

30ml Oli Neus Extra Verge

Sal

ELABORACIÓ

Bullim la quinoa seguint el mateix procediment que utilitzem per bullir arròs. La deixe referedar.

Agafem un motlle i anem posant pisos d'ingredients un sobre l'altre. Primer de tot fem un llit de quinoa de dos centimetres d'alt i després col·loquem la rúcula, el codonyat a dauets petits, la ceba tallada ben fina, la magrana, i la resta dels ingredients.

Per la vinagreta posem els ingredients en un vol petit els emulsionem fins aconseguir la textura que desitgem.

Finalment repartim la vinagreta per sobre l'amanida i ho acabem amb les ametlles salades i els brots de rave.



Productes relacionats


Comparteix aquesta recepta

  • Envia la recepta a un amic

Transport gratis a partir de 35€ Transport gratis a partir de 35€ Transport gratis a partir de 35€ (Només a Catalunya)

A Priorat Natur hi ha... La bona confitura Melmelades i confitures Melmelades i confitures

T'agradaria estar al dia de Priorat Natur?